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ヒラタケ (平茸 oyster
mushrooms ヒラタケ科 ヒラタケ属)
別名 アワビタケ、ワカイ、カンタケ
学名： Pleurotus ostreatus
スリーシーズン見ることのできる良菌で、冬に生えるヒラタケはカンタケというらしい。
比較的大型のキノコで、収量も多い。発生する樹木がナメコやムキタケと同じなので、これらと同時に生えているのを見ることもある。
ウスヒラタケはヒラタケと同種かどうか、いまのところはっきりはしていない。
記録的な少雪の2007年１月、やや老成気味ではあったが、折り重なって発生しているカンタケを見た。
キノコ類のなかで、ビタミンＢ群が多い。
特に、アルコール代謝物のアセトルアルデヒドの代謝に必要なナイアシンを含み、酒の肴として二日酔い予防にも効果有り。
     
カタハという別名があるが、小さいうちは柄がついていることもある。
カンタケ
  
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