クヌギタケ(キシメジ 科クヌギタケ 属)
学名:Mycena galericulata
キノコの味の評価は個人差があって、他人からの評価があまりアテにならないこともある。このキノコも食用になるというだけで、美味というわけじゃないという人が多いようだ。
小型菌だということと、これだけが数採れるということがないため、僕もあまり利用したことがない。でもきゃしゃな外見にかかわらず歯ごたえのある食感がある。変なにおいや味もないから工夫次第で評価が変わるのではないだろうか。
こんどは市販のエノキタケのかわりに鍋物にでも入れてみようかと思っている。
こうしてみると、姿も良い。
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