ツルタケ(ハラタケ目テングタケ科)
学名:Amanita vaginata (Bull. : Fr.) Vitt. var. vaginata
はやいものは梅雨時には発生する。身がもろいので一つの袋に入れすぎるとぼろぼろになるので扱いに注意がいる。
あまりまとまって生えているわけではないので、つい素通りしがちだった。
猛毒菌を有するテングダケの類ということで、よほど同定に自信がつくまでは試食は控えていた。
でも食べてみたものの、味噌汁にいれたかぎりではこのキノコの味のほどはわからなかった。おそるおそるだったので、量が少なかったのだろうか。こんどは単品でソテーなんかにしてみよう。キノコは焼くか炒めるのが味を知るのに一番いいという原則に従うことにして。
↑(右はカバイロツルタケ)
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