|
ムラサキヤマドリタケ（イグチ科 ヤマドリタケ属）
学名：Boletus edulis
イグチ科のなかではトップグレードに位置している。でももしこのキノコについての知識がなければ、まず食べようとは思わなかったことだろう。見た目が・・・。きれいという人もいるようだが、僕は毒々しいと、最初は感じた。
食味に関してはいろんなところで紹介されているのでいちいち書かないが、極上とだけ言っておこう。あのポルチーニを上回るという意見もある。
カサの色合いについてはいろいろあって、この画像を見てもわかるとおりムラサキというより黄色いものもある。
夏場のキノコなので、高確率で虫が入っている。だがキノコショウジョウバエ幼虫など、食べたところでどうということはない。とはいえ程度問題なので、カサの裏の管口部分が黒ずんでもろいものは避けたほうがよいかも。
画像のものは一見きれいに見えるけれど、虫のはいった跡はあった。食べたがな。
  
|
